Ingredientes:

Horno:

230 ºC / 5 min

Lavar:

6 papas con cáscara
Hornear o hervir. Ahuecar y dejar 1 cm de pared. Hacer un puré con los centros retirados.

Saltear en:

1 Cda. de aceite
1 cebolla rebanada fina
1 atado de espinacas cocidas y picadas

Mezclar con:

60 g de queso azul
1/4 taza de crema rusa (crema doble acidificada con limón o vinagre) el puré de papas
Rellenar las papas con la mezcla de espinacas y calentar.