Esparcir en la superficie de trabajo una cucharada de sémola . Extender la masa en forma de rectángulo y esparcir el sabor que hayas elegido: queso rallado, ajo o cebolla deshidratada, hierbas provenzales, etc. en mi caso le añadí unos 50 gramos de queso rallado.
Integrar la masa nuevamente e ir cortando pedazos y apilarlas sobre si misma , con este procedimiento le daremos aire a la masa y se integrará bien el relleno que hayas puesto.
Dejar descansar otros diez minutos.
Estirar la masa en forma rectangular y hacer un pliegue simple. Repetir este paso dos veces, lograremos así una especie de hojaldrado.
Para cortar la masa utiliza un cortante circular ( yo utilicé uno que tengo que me sirve para cortar discos de empanada, pero podés utilizar el tamaño que tengas)
Estirar la masa de unos 3 milímetros de espesor y a continuación cortar los círculos. Dejar unos minutos para que la masa se distienda y con ayuda del palo de amasar estirar cada porción para lograr que la masa quede aún más fina.
Dispersar unas cucharadas de sémola sobre la superficie de la bandeja/as que llevaremos al horno. Colocar cada porción de masa estirada sobre las mismas. Con un tenedor o pica pinchar las masas.
Hornear de 10 a 15 minutos a horno moderado 180 grados.
