Receta | Focaccia con Batata, Miel y Romero
13.03.2021
Ingredientes:Harina 000 400 Gr.
Agua Tibia 240 Ml.
Levadura Fresca 20 Gr.
Sal 6 Gr.
Aceite de Oliva 20 Ml.
Para cubrir:
Batata 1 u.
Aceite de Oliva c/n
Romero c/n
Miel c/n
Sal en escamas o gruesa c/n
Agua Tibia 240 Ml.
Levadura Fresca 20 Gr.
Sal 6 Gr.
Aceite de Oliva 20 Ml.
Aceite de Oliva c/n
Romero c/n
Miel c/n
Sal en escamas o gruesa c/n
Procedimiento:En un bowl colocar todos los ingredientes y mezclar bien, siempre procurando que la levadura y la sal no se toquen directamente.
Bajar la mezcla a una superficie plana y amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.
Colocar en una fuente (la nuestra es de 30x25cm) con abundante aceite de oliva, cubrir y dejar descansar 40 minutos o hasta que duplique tamaño.
Mientras, cortar la batata en rodajas finas y reservar.
Con la masa ya descansada, hacer presión con los dedos y estirar hasta cubrir todo el diámetro de la fuente. Cubrir y dejar descansar otros 30 minutos.
Cubrir toda la superficie con las rodajas de batata, agregar unos hilos de miel, sal gruesa o en escamas, un poco de romero y aceite de oliva a gusto.
Llevar a horno pre-calentado a temperatura máxima (+230º) durante 30 minutos o hasta que se dore.
Bajar la mezcla a una superficie plana y amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.
Colocar en una fuente (la nuestra es de 30x25cm) con abundante aceite de oliva, cubrir y dejar descansar 40 minutos o hasta que duplique tamaño.
Mientras, cortar la batata en rodajas finas y reservar.
Con la masa ya descansada, hacer presión con los dedos y estirar hasta cubrir todo el diámetro de la fuente. Cubrir y dejar descansar otros 30 minutos.
Cubrir toda la superficie con las rodajas de batata, agregar unos hilos de miel, sal gruesa o en escamas, un poco de romero y aceite de oliva a gusto.
Llevar a horno pre-calentado a temperatura máxima (+230º) durante 30 minutos o hasta que se dore.