Ingredientes:

1 kg de harina
250 gr de huevos
350 ml de leche
14 gr de levadura en polvo
100 gr de manteca
170 gr de azúcar
18 gr de sal

550 gr de manteca

Yema de huevo batida c/n

Colocar en la mesa de trabajo la harina en forma de volcán, en su interior poner la sal, levadura, huevos y poco a poco la leche, amasar y añadir azúcar y mantequilla hasta lograr una masa homogénea que se despegue de la superficie de trabajo.
En una charola enharinada y con la ayuda de un rodillo, poner la masa dando forma rectangular y cubrir con plástico para dejar reposar en refrigeración 1 hora.
Poner en medio de papel de hornear la mantequilla para empaste, dar golpes para hacer flexible e ir dando forma rectangular.
Una vez que fermentó la masa, estirarla en la mesa y colocar encima la placa de mantequilla estirada.
Doblar la masa a manera de sobre cubriendo la mantequilla, estirar nuevamente y hacer otro doblez, cubrir con plástico y dejar reposar en refrigeración 30 minutos.
Pasado el tiempo estirar la masa nuevamente hacer otro doblez y dejar reposar.
Estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta lograr un grosor de 1 cm de espesor.
Cortar en triángulos de 12 cm de base por 18 cm de alto aproximadamente.
Hacer un corte en la base del triángulo a la mitad y enrollar para dar forma de media luna, barnizar con brillo de huevo y dejar reposar 1 hora a que fermenten.
Hornear a 165ºC de 20 a 25 minutos.