Ingredientes:

2 cebollas medianas picadas chiquitas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo picado

1 cubo de Caldo de Verduras

450 cc de agua hirviendo

200 g de polenta instantánea

Sal y pimienta

1 cucharada de manteca

Aceite para freír.

Procedimiento:

Cocinar las cebollas y el ajo con una cucharada de aceite en una sartén tapada, hasta que se doren. Retirar y dejar enfriar.

Disolver el cubo de caldo dentro del agua hirviendo. Dejar enfriar.

En una cacerola colocar la polenta, la cebolla e ir agregando el caldo de a poco para no hacer grumos, salpimentar, mezclar y llevar al fuego moderado y cocinar sin dejar de revolver hasta hervir, por 1 minuto. Retirar del fuego agregar la manteca y mezclar.

Colocar en una asadera aceitada de 20 x 25 cm y llevar a la heladera por dos horas para enfriar.

Cortar en barritas y freír en una sartén con un fondo de aceite.